＜新品種のお米“ゆめかなえ”ができるまで＞
　“ゆめかなえ”は、体内で消化吸収されやすい「グルテリン」というタンパク質の含有量が、一般のお米よりも低いお米の新種です。千葉県農業総合研究センターと千葉県立衛生短期大学が共同で育成したものです。
　低グルテリン米はタンパク質の摂取を制限され、食事療法に取り組んでいる方にぴったりのお米です。しかし、既存の低グルテリン米は食味が不良ともいわれ、また収穫期が9月14日頃と遅いため、台風の影響を受けやすいこともしられています。そこで、千葉県農業総合研究センターでは、平成8年に既存の低グルテリン米“エルジーシー1”を母、「ひとめぼれ」を父として交配し、平成15年からは千葉県立衛生短期大学と連携をとりながら、生産力や特性について研究を重ね、「ゆめかなえ」を誕生させました。透析患者さんに協力していただいた臨床試験で、一般のお米にかえて“ゆめかなえ”と摂ることにより患者さんの血液成分が改善することが確かめられました^※。千葉県は平成17年4月には品種登録出願をしています。
※研究論文は日本病態栄養学会誌（2006年6月）に掲載されています。

＜“ゆめかなえ”の特性＞
�@　グルテリンの含有量が低く食味がよいので、美味しいお米で「食事療法」に取り組めます。
　 美味しいので、患者さんが家族と一緒に食事ができます。“ゆめ”をかなえるお米です。
�A　収穫期が9月2日と早く収穫でき、収量は一般の“コシヒカリ”と同等です。
�B　茎の長さが短く、倒れにくいので、災害に強く安定して生産ができます。

現在も千葉県内外の多くの機構・団体が共同研究を続けています。